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原料：腌制过程白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲姜两三片，糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁；盐做法：红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了；把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次；腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置，就可以吃了，吃不完的放冰箱。兰州牛肉面加盟好不好啊兰州陇尚合牛肉面加盟店生意特别火爆。

兰州牛肉面的味道主要分为酸、甜、苦、咸、鲜。

兰州牛肉面的味道是发生在口腔，是舌头口腔与食物饮料接触所生的感受。舌头上有两种感觉受器，一种感受器用来感受味道，叫“味蕾”，布满整个舌面。味蕾分布在口腔粘膜中极微小的结构，以其短管与口腔相连。一般成年人约有2000多个味蕾，其中一小部分分布在软颚、咽后壁和会厌，大部分分布在舌表面的味头中。另一种感受器则用来感受口感，口腔与舌头均佈满游离神经末梢，都可感受口感，比如“辣味”味觉感受器。

吃一碗牛肉面等到终于上桌了，当兴奋的咀嚼声环绕在饭店里，才真正酣畅开场放纵姿态肆意吃面。如此豪迈又潇洒的品味时刻只有懂吃的人才能体会。北方的气候造就了一方水土，一方水土养育了一方人。正如北方的温带季风性气候一样夏季温热多雨冬季寒冷干燥，兰州人的性格也是豪情万丈又柔情似火，刚与柔的交织成了兰州人独特的标签。而兰州人以这种性情做出的面条更是能充分展现兰州人的风格。面条用门牙轻松咬断然后慢慢咀嚼能回味到极为细腻的麦香这种原始的快乐感，让人欲罢不能。兰州牛肉面加盟品牌中陇尚合这个品牌挺好的。

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