酸汤牛肉拉面加盟开店 兰州陇尚合餐饮供应

牛肉面，不只是手艺，更是一种艺术。

兰州牛肉面是一种指尖上的艺术，也是舌尖上的美味，揉面师傅通过多种揉面技法让面团充分蓬松，经过反复揉捻，激发出面团的口感。揉面师傅都是把全身的力量用在揉面上，把劲使在手掌中，这几乎是技术和力量的双重挑战。

厨艺的传承就像是学习一样亘古不变，酸汤牛肉拉面加盟开店。师傅为徒弟授业解惑，言传身教，日复一日刻苦学习，直到掌握了其中精方能结业。先辈的智慧，酸汤牛肉拉面加盟开店，后辈的勤学，师徒的配合，酸汤牛肉拉面加盟开店，食客的领悟，美味的每一个瞬间，都是用心创造换来的结果。 兰州特色快餐加盟，就找兰州陇尚合牛肉面。酸汤牛肉拉面加盟开店

兰州牛肉面好吃与否主要有三个因素： 面、汤、辣子油。有朋友给我留言说过“我个人认为，牛肉面中面的因素占到四成，汤三成，辣子油两成，其他一成”。当然这个只是他的个人观点，特别喜欢辣子油的朋友肯定认为辣子油的权重更大，爱喝汤的认为汤的分量更重，喜欢面条劲道爽滑的会认为面条本身更重要。如果给一碗面打分的话，每个人评价标准都会略有区别，但是重要的肯定是这三个因素。（有的朋友认为肉也很重要，一碗普通牛肉面里面的肉太少了，外地也基本没有单独加肉的习惯，没有人吃面会和几粒肉较劲）牛骨原汤牛肉拉面谁加盟过兰州陇尚合牛肉面加盟。

兰州牛肉面重要的技含量在于淳香的汤，可以说汤是兰州牛肉面的灵魂。成品清澈见底，味道极其鲜美，是牛肉面里**入味儿的汤料。

汤里面一定要有萝卜片儿，根据时令选择白萝卜或绿萝卜，煮好后加进牛肉汤里，要看着通透，吃着薄软，否则都不合格。

西北人离不开油泼辣子，这也是决定风味**直观的因素。

档口往往都放着堪比面盆的辣椒盆，虽然看着强势猛烈，但不要担心，这种辣椒香而不辣，大可放心尝试。

蒜苗香菜绿牛肉面里的默认选项，往往下手大方，用量大胆，不吃香菜要提前告知。

兰州牛肉面从**开始的街边搭棚设点的简陋小作坊，大战到现在装修精美的饮食文化标签，走过了百年历史的兰州牛肉面已遍布中国内地各大城市，并享有“中华***面”的美誉。近年来，频频飘香出海的这碗面正致力于探索“世界快餐”之路。从**初的“沿街叫卖，搭棚设点”一路走来，兰州牛肉面成为中国饮食文化名片，当前，这一碗面已形成“牛肉拉面经济”，不*助力越来越多的甘肃人依托兰州牛肉面走出家乡，实现脱贫致富，而且带动西北五省乃至全国更多的家庭脱贫致富，是一个创业致富的朝阳产业和“金饭碗”。兰州陇尚合牛肉面加盟很方便。

牛肉面以汤居首，一碗热的牛肉面汤，暖了纷至沓来食客的心。汤清为佳，提取了牛肉、牛骨髓里的精华，入口鲜爽，后暖胃，瞬间趋走了所有的疲惫和忧愁；萝卜开胃，绿色的香菜、蒜苗润目。清汤，表述了一碗牛肉面清澈的内心世界，绿色，寓意着绿色的希望，火红的辣椒，体现着大西北人粗狂、豪迈、正直、心直口快的性格，也意味着把今后的日子过得热热闹闹油泼辣子的香味夹着香菜、蒜苗、牛肉的清香，把一碗牛肉面的味道，表现的淋漓尽致。加盟陇尚合牛肉面，见效快，收益好。酸汤牛肉拉面加盟开店

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马保子的创制在于第二个环节，在开门迎客之前，从正在饧着的面上切下一块，用拳头打开，中间打出一个窝，把蓬灰水倒进去，叫窝子灰。为了防止面软，这时需要再挖一碗干面倒进窝里，然后将其蹭开，让蓬灰和干面充分地融合进面团。接下来的程序是纯粹的力气活，用拳头对面团进行反复捶捣，抻开，对折，再捶捣，抻开，对折，捶捣，如此反复。后马保子时代的兰州人形象地将之称为三捶两梆子。其实何止三捶两梆子，在这个环节上费的功夫越大，则面的柔韧性越好。所有的劲力几乎使在这一环节，就像一曲激情叙事的高潮部分，激越，澎湃，情感饱满，能量充沛，面匠胳膊上肌肉累累，青筋暴突。这一过程要持续十几到几十分钟，末尾收于一段抒情的柔板，绵软柔和的面团被拉拽揉搓成条状，这一过程被称为顺筋，然后揪成几节，排列整齐，捂盖好，以备下锅。酸汤牛肉拉面加盟开店

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